A vegán desszertek világa sokkal izgalmasabb és változatosabb, mint azt sokan gondolják. Nem kell kompromisszumot kötni az íz terén, ha növényi alapú édességet szeretnénk készíteni. Sőt, a vegán receptek gyakran egészségesebbek és táplálóbbak, mint a hagyományos változatok, hiszen kevesebb telített zsírt és több rostot tartalmaznak.

Sokan tartanak a vegán desszertektől, mert azt hiszik, bonyolultak az alapanyagok és nehéz elkészíteni őket. Pedig a legtöbb recepthez könnyen beszerezhető hozzávalókra van szükség, és a sütési technikák sem térnek el jelentősen a megszokottól. A titok a megfelelő helyettesítők használatában rejlik. Például tojás helyett használhatunk almapürét, lenmagot vagy chiamagot, tejet helyett pedig növényi tejeket, mint a mandula-, szója- vagy kókusztej.

A vegán desszertek ráadásul allergiások számára is kiváló alternatívát jelenthetnek. Gyakran gluténmentesek, laktózmentesek és tojásmentesek is, így sokkal szélesebb kör számára elérhetővé teszik az édességek élvezetét.

A vegán desszertek nem csak egy divatos irányzat, hanem egy fenntartható és egészséges módja az édesség iránti vágy kielégítésének.

Az alábbiakban bemutatunk 10 olyan vegán desszert receptet, amelyek garantáltan mindenkit levesznek a lábáról. Ezek az édességek egyszerűen elkészíthetőek, ízletesek és látványosak, így tökéletesek akár egy hétköznapi délutáni nasinak, akár egy különleges alkalomra.

Készülj fel egy ízutazásra, ahol a növényi alapú hozzávalók varázslatos módon alakulnak át krémes tortákká, ropogós kekszekké és selymes pudingokká. Fedezd fel a vegán desszertek rejtett kincseit, és lepd meg magad és szeretteidet ezekkel a fantasztikus édességekkel!

A vegán desszertkészítés alapjai: hozzávalók és eszközök

A vegán desszertek készítése nem ördöngösség, sőt, sokszor egyszerűbb, mint gondolnánk! A siker kulcsa a megfelelő alapanyagok és eszközök beszerzése. Lássuk, mire lesz szükségünk ahhoz, hogy elkészíthessük azt a 10 vegán desszertet, amivel mindenkit leveszünk a lábáról!

Kezdjük az alapvető hozzávalókkal. A tejtermékek helyettesítése a legfontosabb lépés. Erre használhatunk növényi tejeket (mandula-, szója-, kókusztej), növényi tejszíneket (kókusz-, szója-), és növényi joghurtokat. A vaj helyett használhatunk növényi margarint, kókuszzsírt, vagy akár avokádót is, a recepttől függően. A tojás helyettesítése összetettebb, de számos megoldás létezik: lenmagliszt vízzel keverve, chia mag vízzel keverve, almapüré, banán, vagy speciális tojáspótlók. A méz helyett használhatunk agavé szirupot, juharszirupot, datolyaszirupot, vagy barna rizsszirupot.

Néhány további, gyakran használt vegán hozzávaló:

• Nyers kakaópor: Intenzív ízt ad a csokoládés desszerteknek.
• Kókuszreszelék: Textúrát és édességet kölcsönöz.
• Diófélék és magvak: Kiváló alapanyagok krémekhez, töltelékekhez és díszítéshez.
• Szárított gyümölcsök: Természetes édesítőszerek és ízfokozók.

Az eszközök tekintetében a legtöbb otthoni konyhában megtalálhatóak a szükséges kellékek. Néhány speciálisabb eszköz azonban megkönnyítheti a munkát:

1. Keverőtálak: Különböző méretekben, a hozzávalók összekeveréséhez.
2. Mérőkanalak és mérőpoharak: A pontos adagoláshoz.
3. Konyhai mérleg: A még pontosabb adagoláshoz, különösen sütésnél fontos.
4. Robotgép vagy kézi mixer: A krémek és tészták elkészítéséhez.
5. Sütőforma: A süteményekhez és tortákhoz.
6. Spatula: A tészták és krémek egyenletes eloszlatásához.
7. Szilikon sütőpapír: Megakadályozza a sütemények letapadását.

A sikeres vegán desszertkészítéshez elengedhetetlen, hogy kísérletezzünk és merjünk új ízeket kipróbálni. Ne ijedjünk meg, ha elsőre nem sikerül tökéletesen, a gyakorlat teszi a mestert!

A vegán desszertek nem csak a vegánoknak szólnak, hanem mindenkinek, aki szeretne egészségesebb és finomabb édességeket fogyasztani.

Érdemes jó minőségű alapanyagokat használni, mert ez nagyban befolyásolja a végeredmény ízét és állagát. A friss gyümölcsök, a jó minőségű csokoládé, és a természetes édesítőszerek mind hozzájárulnak a tökéletes vegán desszertélményhez.

Recept 1: Egyszerű és gyors vegán csokoládémousse avokádóból

Ez a vegán csokoládémousse recept nem csak hihetetlenül egyszerű, de meglepően egészséges is! Az avokádó krémessége tökéletes alapot biztosít a gazdag, csokoládés íznek. Tökéletes választás, ha gyorsan valami édességre vágysz, de kerülnéd a hozzáadott cukrot és a telített zsírokat.

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 1/2 csésze kakaópor
• 1/4 csésze növényi tej (pl. mandula-, szója-, vagy kókusztej)
• 1/4 csésze juharszirup vagy agávé szirup (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Egy csipet só
• Opcionális: csokoládéforgács, friss gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés:

1. Az avokádókat vágd félbe, távolítsd el a magjukat, és kanalazd ki a húsukat egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
2. Add hozzá a kakaóport, a növényi tejet, a juharszirupot (vagy agávé szirupot), a vanília kivonatot és a sót.
3. Turmixold addig, amíg teljesen sima és krémes állagot nem kapsz. Ha szükséges, időnként állítsd le a gépet, és kapard le az oldalát, hogy minden hozzávaló egyenletesen elkeveredjen.
4. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá több juharszirupot vagy agávé szirupot, ha édesebbre szeretnéd.
5. Oszd el a mousset kis tálkákba vagy poharakba.
6. Hűtőben legalább 30 percig hűtsd, hogy az ízek összeérjenek és a mousse kissé megszilárduljon.
7. Tálalás előtt díszítsd csokoládéforgáccsal, friss gyümölccsel vagy bármivel, amihez kedved van.

Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, adj hozzá egy evőkanál mogyoróvajat vagy mandulavajat a turmixolás előtt. Az avokádó ízét szinte teljesen elfedi a csokoládé, így a végeredmény egy igazán krémes és dekadens desszert lesz, anélkül, hogy éreznéd az avokádót.

Ez a recept tökéletes bizonyíték arra, hogy a vegán desszertek is lehetnek finomak és egyszerűen elkészíthetőek!

Tárolás: A vegán csokoládémousset hűtőben tárolhatod 2-3 napig. Azonban a legjobb frissen fogyasztani, mert az avokádó idővel megbarnulhat.

Recept 2: Sütés nélküli vegán sajttorta kesudióval és friss gyümölcsökkel

Ez a sütés nélküli vegán sajttorta egy igazi gyöngyszem, ami ráadásul rendkívül egyszerűen elkészíthető! A kesudió krémessége, a datolya édessége és a friss gyümölcsök savanykás íze tökéletes harmóniában egyesülnek ebben a desszertben. Nem kell sütő, csak egy jó turmixgép és egy kis türelem, amíg a torta megdermed.

Hozzávalók az alaphoz:

• 1 csésze datolya (kimagozva)
• 1 csésze dió (pl. mandula, dió, pekándió)
• 1/4 teáskanál só

Hozzávalók a krémhez:

• 2 csésze kesudió (legalább 4 órára, de legjobb egy éjszakára beáztatva)
• 1/2 csésze kókusztej (teljes zsírtartalmú)
• 1/4 csésze citromlé
• 1/4 csésze juharszirup (vagy agavé szirup)
• 1 teáskanál vanília kivonat

A tetejére: Friss gyümölcsök (eper, málna, áfonya, kiwi, stb.) ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Az alap elkészítése: A datolyát, diót és sót turmixgépben addig turmixoljuk, amíg ragacsos, morzsalékos állagot nem kapunk.
2. Egy tortaformát (kb. 18-20 cm átmérőjű) kibélelünk sütőpapírral. A diós alapot egyenletesen eloszlatjuk a tortaforma alján, és erősen lenyomkodjuk.
3. A krém elkészítése: A beáztatott kesudiót leszűrjük és alaposan leöblítjük. A leszűrt kesudiót, kókusztejet, citromlevet, juharszirupot és vanília kivonatot turmixgépben addig turmixoljuk, amíg teljesen sima, krémes állagot nem kapunk. Ez eltarthat néhány percig, és szükség lehet rá, hogy néhányszor leállítsuk a gépet és lekaparjuk az oldaláról a masszát.
4. A kesudiós krémet egyenletesen eloszlatjuk a diós alapon.
5. A tortát legalább 4 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
6. Tálalás előtt díszítjük friss gyümölcsökkel.

Ez a torta nemcsak vegán, hanem gluténmentes is, így szinte bárki fogyaszthatja!

Tippek:

• A kesudió beáztatása elengedhetetlen a tökéletesen krémes állag eléréséhez. Ha nincs időnk 4 órára beáztatni, akkor forró vízbe áztassuk legalább 30 percre.
• A juharszirup helyett használhatunk más édesítőszert is, például agavé szirupot vagy datolyaszirupot. Figyeljünk az édességére!
• A kókusztej helyett használhatunk más növényi tejet is, de a kókusztej adja a legkrémesebb állagot.
• A torta tetejére bármilyen friss gyümölcsöt használhatunk, ami éppen szezonban van. A bogyós gyümölcsök különösen jól passzolnak hozzá.

Variációk:

• Készíthetjük csokoládés változatban is, ha a krémhez adunk 2-3 evőkanál kakaóport.
• Ízesíthetjük a krémet kókuszreszelékkel vagy citrushéjjal.
• Az alaphoz adhatunk egy kevés kakaóport vagy fahéjat.

Ez a sütemény tökéletes választás különleges alkalmakra, de akár egy hétköznapi desszertként is megállja a helyét. Készítsd el bátran, nem fogsz csalódni!

Recept 3: Csokoládédarabos vegán banánkenyér teljes kiőrlésű lisztből

Ez a csokoládédarabos vegán banánkenyér egy igazi klasszikus, amit a teljes kiőrlésű liszt tesz még táplálóbbá. Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is. A banán édessége remekül kiegészíti a csokoládé kesernyés ízét, a teljes kiőrlésű liszt pedig egy diós, mély ízt ad hozzá.

Hozzávalók:

• 3 érett banán, pépesítve
• 1/2 csésze növényi olaj (pl. napraforgó vagy repce)
• 3/4 csésze barna cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 csésze vegán csokoládédarab

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki egy kenyérsütő formát.
2. Egy nagy tálban keverd össze a pépesített banánt, olajat, barna cukrot és a vanília kivonatot.
3. Egy másik tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót.
4. Add a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverd össze, amíg éppen csak összeáll. Ne keverd túl!
5. Óvatosan forgasd bele a vegán csokoládédarabokat.
6. Öntsd a tésztát az előkészített formába.
7. Süsd 50-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
8. Hagyd hűlni a formában 10 percig, majd vedd ki és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.

Tipp: A még intenzívebb ízért pirítsd meg a diót és keverd bele a tésztába a csokoládédarabok mellé.

A teljes kiőrlésű liszt használata nem csak egészségesebb, de egy különleges, diós ízt is kölcsönöz a banánkenyérnek, ami remekül harmonizál a banán és a csokoládé ízével.

Ez a recept könnyen variálható. Például adhatsz hozzá dióféléket, aszalt gyümölcsöket vagy akár egy kevés fahéjat is a tésztához. A lényeg, hogy bátran kísérletezz az ízekkel!

Recept 4: Kókusztejes rizsfelfújt fahéjjal és mazsolával

A kókusztejes rizsfelfújt egy igazi klasszikus, vegán változatban is tökéletesen működik. A fahéj és a mazsola pedig extra ízt és textúrát adnak hozzá, így garantáltan mindenki imádni fogja!

Hozzávalók:

• 1 csésze rizs (lehetőleg kerekszemű)
• 4 csésze kókusztej (teljes zsírtartalmú a legjobb)
• 1/2 csésze növényi tej (pl. mandulatej, zabtej)
• 1/4 csésze agavé szirup vagy juharszirup (ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 csésze mazsola
• Csipet só

Elkészítés:

1. A rizst alaposan öblítsd le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Egy közepes méretű lábasban keverd össze a rizst, a kókusztejet, a növényi tejet, az agavé szirupot, a vanília kivonatot, a fahéjat és a sót.
3. Forrald fel a keveréket közepes lángon, majd vedd le a lángot takarékra, fedd le, és főzd kb. 45-50 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és a folyadék nagy része felszívódik. Fontos, hogy időnként megkeverd, hogy ne ragadjon le.
4. Amikor a rizs megpuhult, vedd le a tűzről, és keverd bele a mazsolát.
5. Öntsd a rizsfelfújtat egy kivajazott (vagy növényi olajjal kikent) tűzálló tálba.
6. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
7. Süsd a rizsfelfújtat kb. 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára nem sül.
8. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni legalább 10 percig, mielőtt felszolgálod.

Tipp: Tálaláskor megszórhatod extra fahéjjal, vagy kínálhatsz hozzá friss gyümölcsöt.

Ez a kókusztejes rizsfelfújt a tökéletes komfortétel, amely egyszerre krémes, édes és fűszeres.

Variációk:

• Kókuszreszelékkel is megszórhatod sütés előtt.
• Más aszalt gyümölcsöket is használhatsz mazsola helyett, például aszalt sárgabarackot vagy szilvát.
• A vanília kivonatot helyettesítheted citrom- vagy narancshéjjal.

Recept 5: Vegán brownie édesburgonyával és kakaóporral

Recept 5: Vegán brownie édesburgonyával és kakaóporral – egy meglepően egészséges és ízletes alternatíva a hagyományos brownie-hoz. Az édesburgonya nemcsak textúrát ad, hanem természetes édességet is kölcsönöz ennek a vegán finomságnak.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű édesburgonya (kb. 300g), megsütve és pürésítve
• 1/2 csésze növényi tej (pl. mandula-, szója- vagy zabtej)
• 1/4 csésze olvasztott kókuszolaj
• 1/2 csésze juharszirup vagy agavé szirup
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze mandulaliszt (vagy más gluténmentes lisztkeverék)
• 1/2 csésze kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• Opcionális: 1/2 csésze vegán csokoládé chips vagy apróra vágott dió

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Bélelj ki egy kisebb, kb. 20×20 cm-es tepsit sütőpapírral.
2. Egy nagy tálban keverd össze a pürésített édesburgonyát, a növényi tejet, az olvasztott kókuszolajat, a juharszirupot és a vanília kivonatot.
3. Egy másik tálban keverd össze a mandulalisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
4. Óvatosan forgasd a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, amíg éppen össze nem áll. Ne keverd túl!
5. Ha használsz, keverd bele a vegán csokoládé chipset vagy a diót.
6. Öntsd a tésztát a kibélelt tepsibe, és egyenletesen oszlasd el.
7. Süsd 20-25 percig, vagy amíg a teteje megszilárdul, de a közepe még enyhén puha marad.
8. Hagyd teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt felszeleteled.

Tipp: A brownie akkor a legfinomabb, ha egy napig áll a hűtőben. Az ízek így jobban összeérnek, és a textúrája is tökéletesebb lesz.

Ez a vegán brownie recept tökéletes bizonyíték arra, hogy a növényi alapú desszertek is lehetnek laktatóak, ízletesek és egészségesek. Az édesburgonya nagyszerűen helyettesíti a tojást és a vajat, miközben gazdag, krémes textúrát kölcsönöz a brownie-nak.

Édesburgonya előkészítése: Az édesburgonyát többféleképpen is elkészítheted. Sütőben sütheted, amíg puha nem lesz (kb. 45-60 perc), vagy megfőzheted, amíg meg nem puhul (kb. 20-25 perc). Mindkét esetben hagyd kihűlni, mielőtt meghámozod és pürésíted.

Gluténmentes változat: Ez a recept alapvetően gluténmentes, mivel mandulalisztet használ. Ha más lisztet használsz, győződj meg róla, hogy gluténmentes lisztkeveréket választasz.

Édesítés: A juharszirup vagy agavé szirup helyett használhatsz más folyékony édesítőszert is, például datolyszirupot vagy rizsszirupot. Az édesség mértéke ízlés szerint változtatható.

Tárolás: A brownie-t légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben legfeljebb 5 napig.

Recept 6: Almás-fahéjas vegán morzsasüti zabpehellyel és dióval

Az almás-fahéjas vegán morzsasüti egy igazi őszi klasszikus, melyet most vegán változatban kínálunk. A ropogós morzsa, a puha, fűszeres alma és a dió harmóniája ellenállhatatlan kombinációt alkot.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 4-5 közepes méretű alma (pl. jonatán, golden delicious), meghámozva és kockákra vágva
• 2 evőkanál citromlé
• 3 evőkanál juharszirup (vagy agávészirup)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

Hozzávalók a morzsához:

• 150 g zabpehely (apró szemű a legjobb)
• 100 g liszt (lehet gluténmentes is)
• 80 g barna cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál só
• 100 g vegán margarin, hidegen és kockákra vágva
• 50 g dió, durvára vágva

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. Készítsd el a tölteléket: egy nagy tálban keverd össze az almát, a citromlevet, a juharszirupot, a fahéjat, a szerecsendiót és a kukoricakeményítőt.
3. Öntsd a tölteléket egy kivajazott (vagy sütőpapírral bélelt) sütőtálba.
4. Készítsd el a morzsát: egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a lisztet, a barna cukrot, a fahéjat és a sót.
5. Add hozzá a hideg vegán margarint, és kézzel (vagy egy tésztavágóval) morzsold össze, amíg durva morzsás állagot nem kapsz.
6. Keverd hozzá a diót.
7. Szórd a morzsát egyenletesen az alma töltelékre.
8. Süsd 35-40 percig, vagy amíg a morzsa aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékol.
9. Hagyd hűlni legalább 15 percig tálalás előtt.

Tálalhatod magában, vagy egy gombóc vegán vaníliafagylalttal.

Ez a süti nem csak vegánoknak, hanem mindenkinek ízleni fog, aki szereti az almás desszerteket!

Tipp: Ha nincs otthon juharszirup, használhatsz agávészirupot, datolyaszirupot vagy akár barna rizsszirupot is.

Recept 7: Vegán tiramisu kókusztejszínnel és mandulaliszttel

A vegán tiramisu egy igazi ínyencség, ami bebizonyítja, hogy növényi alapanyagokból is lehet krémes, gazdag és ellenállhatatlan desszertet készíteni. Ebben a receptben a hagyományos mascarponét kókusztejszínnel helyettesítjük, a piskótát pedig mandulaliszttel tesszük még különlegesebbé.

Hozzávalók:

• Piskótához: 150g mandulaliszt, 50g tápióka keményítő, 100g cukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 240ml növényi tej (pl. mandula), 60ml növényi olaj, 1 teáskanál vanília kivonat.
• Kókusztejszínes krémhez: 2 doboz (400ml/doboz) hűtött kókusztejszín (legalább 60% kókusz tartalom), 80g porcukor, 1 teáskanál vanília kivonat.
• Kávészirup: 240ml erős kávé, 50g cukor, 2 evőkanál növényi likőr (opcionális).
• Kakaópor a szóráshoz.

Elkészítés:

1. A piskóta: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverjük össze, amíg éppen összeáll. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A kókusztejszínes krém: Vegyük ki a kókusztejszín sűrű részét a dobozból (a hűtés miatt a tejszín szétválik, és a sűrű rész felülre kerül). Tegyük egy tálba, és a porcukorral és a vanília kivonattal együtt verjük kemény habbá. Fontos, hogy a kókusztejszín nagyon hideg legyen, különben nem verődik fel megfelelően.
3. A kávészirup: Forraljuk fel a kávét a cukorral egy kis lábasban. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a likőrt (ha használjuk). Hagyjuk kihűlni.
4. Összeállítás: Vágjuk a piskótát kisebb darabokra, amik beleférnek a tálalóedényünkbe (pl. poharakba). Mártsuk a piskótadarabokat a kávészirupba, és helyezzük őket az edény aljára. Kenjünk rá egy réteg kókusztejszínes krémet. Ismételjük meg a rétegezést, amíg az edény meg nem telik. A tetejére kókusztejszínes krém kerüljön.
5. Tegyük a tiramisut a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtjük. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

Ez a vegán tiramisu nem csak a vegánoknak szól, hanem mindenkinek, aki szereti a krémes, kávés ízeket!

Tippek:

• A mandulaliszt helyett használhatunk más gluténmentes lisztet is, de a mandulaliszt adja a legjobb ízt és textúrát.
• A kókusztejszínt előző este tegyük a hűtőbe, hogy a sűrű része könnyen elkülönüljön.
• A kávészirupba adhatunk egy kis amaretto-t vagy más növényi likőrt a még gazdagabb ízért.
• A kakaópor helyett használhatunk reszelt vegán csokoládét is a tetejére.

Ez a recept könnyen variálható, és a végeredmény egy olyan desszert, amivel garantáltan elkápráztatod a vendégeidet.

Recept 8: Vegán panna cotta agavé sziruppal és bogyós gyümölcsökkel

Ez a vegán panna cotta egy igazán elegáns és könnyed desszert, ami tökéletes lezárása lehet egy különleges vacsorának. A hagyományos panna cotta tejszínes gazdagságát itt növényi tejszín helyettesíti, így egy krémes, mégis könnyed élményt nyújt. Az agavé szirup pedig nem csak édesíti, de egy finom, karamelles ízjegyekkel gazdagítja a desszertet.

Hozzávalók:

• 400 ml kókusztejszín (a hűtőben legalább 24 órát hűtött, csak a sűrű részét használjuk)
• 100 ml növényi tej (pl. mandulatej, szójatej)
• 50 ml agavé szirup (vagy ízlés szerint több)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 teáskanál agar-agar por
• Friss bogyós gyümölcsök a tálaláshoz (pl. málna, áfonya, szeder)

Elkészítés:

1. Egy kis lábasban keverjük össze a növényi tejet és az agar-agar port. Hagyjuk állni 5 percig, hogy az agar-agar hidratálódjon.
2. Tegyük a lábast közepes lángra, és folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Forraljuk 1-2 percig, amíg az agar-agar teljesen feloldódik.
3. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a kókusztejszínt, az agavé szirupot és a vanília kivonatot. Alaposan keverjük össze, hogy minden homogén legyen.
4. Öntsük a keveréket négy kis tálkába vagy pohárba.
5. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, vagy amíg teljesen meg nem szilárdul.

A tökéletes vegán panna cotta titka a jó minőségű kókusztejszín és az agar-agar megfelelő adagolása.

Tálalás előtt díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel. Az agavé szirupból még locsolhatunk a tetejére, ha szeretnénk még édesebbé tenni. Tipp: Készíthetünk hozzá gyümölcspürét is a bogyós gyümölcsökből, ami még izgalmasabbá teszi a desszertet.

Recept 9: Vegán csokoládés keksz mandulavajjal és tengeri sóval

Recept 9: Vegán csokoládés keksz mandulavajjal és tengeri sóval – egy igazi ínyencség, amely a sós és édes ízek tökéletes harmóniáját kínálja. Ez a keksz nem csak vegán, de rendkívül egyszerűen elkészíthető, így bárki bátran nekifoghat.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt (lehet teljes kiőrlésű is)
• ½ csésze kakaópor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál só
• ½ csésze mandulavaj
• ½ csésze barna cukor
• ¼ csésze növényi olaj (pl. kókuszolaj)
• 2 evőkanál növényi tej (pl. mandulatej)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ½ csésze vegán csokoládé chips
• Tengeri só a tetejére

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és sót.
3. Egy másik tálban keverd össze a mandulavajat, barna cukrot, növényi olajat, növényi tejet és vanília kivonatot.
4. Add a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverd össze alaposan.
5. Forgasd bele a vegán csokoládé chipset.
6. A tésztából formázz kis golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Laposítsd el a golyókat villával, és szórd meg a tetejüket tengeri sóval.
8. Süsd 8-10 percig, vagy amíg a szélek megszilárdulnak.
9. Hagyd a kekszeket a tepsin hűlni néhány percig, majd helyezd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

A mandulavaj gazdag íze és a tengeri só finom kontrasztja teszi ezt a kekszet igazán különlegessé. A vegán csokoládé chips pedig a tökéletes édes kiegészítő.

A tengeri só használata nem csak az ízt fokozza, hanem a keksznek egyedi, ropogós textúrát is kölcsönöz.

Tipp: Ha nincs mandulavajad, helyettesítheted más dióvajjal is, például mogyoróvajjal vagy kesuvajjal. Azonban a mandulavaj adja a legfinomabb, legkarakteresebb ízt.

Ez a vegán csokoládés keksz tökéletes választás egy délutáni kávé mellé, vagy akár egy gyors és finom desszertként is.